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Autoren : Matzerath, Josef

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Josef Matzerath (Prof. Dr. phil. habil.), geboren 1956, lehrt an der Technischen Universität Dresden. Er forscht zur Ernährungsgeschichte mit Schwerpunkt auf der kulinarisch-ästhetischen Entwicklung der hohen Kochkunst im Europa der Moderne und gehört zu den Initiatoren des Deutschen Archivs der Kulinarik.

Angaben nach transcript Verlag, Oktober 2025


Red.



Artikel über Matzerath in literaturkritik.de:


Vom besseren Essen und Trinken.
Daniel Deckers und Josef Matzerath schreiben (k)eine Geschichte der Ess- und Trinkkultur in Deutschland, die da als „Deutsches Küchen- und Weinwunder“ daherkommt
Von Walter Delabar
Ausgabe 10-2025

Comeback des Adels?.
Neue Bücher zu Geschichte und Kultur einer verblassten Elite
Von Jochen Strobel
Ausgabe 02-2008






[okt]


Aktualisiert am 2025-10-26 18:53:53
 
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