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Josef Matzerath (Prof. Dr. phil. habil.), geboren 1956, lehrt an der Technischen Universität Dresden. Er forscht zur Ernährungsgeschichte mit Schwerpunkt auf der kulinarisch-ästhetischen Entwicklung der hohen Kochkunst im Europa der Moderne und gehört zu den Initiatoren des Deutschen Archivs der Kulinarik. Angaben nach transcript Verlag, Oktober 2025 Red. Artikel über Matzerath in literaturkritik.de: Vom besseren Essen und Trinken. Comeback des Adels?. [okt] | ||||||||
| Aktualisiert am 2025-10-26 18:53:53 | ||||||||
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Matzerath, Josef
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